Бородинский хлеб - один из самых любимых и популярных видов хлеба, знакомый всем с детства. Аппетитный бородинский хлеб "ПЕЧЕМ ДОМА" с неповторимым вкусом и пряным ароматом кориандра, испеченный по классическому рецепту, прекрасно дополнит любой завтрак, обед или ужин.
Смесь для выпечки "Хлеб Бородинский"
Время приготовления:
30-40 минут
Калорийность:
340 ккал
Состав:
Мука пшеничная в/с, мука ржаная обдирная, сахар, солод ржаной ферментированный, соль, клейковина пшеничная, кориандр, тмин, ячменная солодовая мука, регулятор кислотности - кислота лимонная, краситель сахарный колер Е150с.
Способ приготовления:
В хлебопечке:
Заложить ингредиенты: 290-300 мл воды комнатной температуры, 2 ст.ложки растительного масла, 1 пакет хлебной смеси и 6 г сухих быстродействующих дрожжей (2 ч.л.)
Выпекать хлеб, выбрав вес буханки 750 г и средний цвет корки.После выпечки извлечь хлеб из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
В духовке:
Хлебную смесь высыпать в глубокую миску, добавить 6 г сухих быстродействующих дрожжей (2 ч.л.) и перемешать. Постепенно добавить 290-300 мл воды комнатной температуры и 2 ст. ложки растительного масла.
Тесто вымешивать в течение 5-7 минут, до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок миски. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 40-50 минут в теплом месте (избегать сквозняков!). Тесто обмять, сформировать тестовую заготовку и выложить на смазанный маслом противень или в форму для выпечки.
Накрыть влажным полотенцем и отставить в теплом месте на 50-60 минут до увеличения теста в объеме в 2-3 раза. Аккуратно перенести заготовку в предварительно разогретую до температуры 200-210 С духовку.
Выпекать в течение 35-45 минут до получения корочки. После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
МАССА НЕТТО:
500 г.