Печем Дома - Лимонно-маковый чизкейк

Лимонно-маковый чизкейк

Мечтаете о кусочке культового, ресторанного чизкейка? А ведь можно приготовить это чудесное лакомство целиком и в домашних условиях! Наш вариант – цитрусово-маковый чизкейк на основе смеси для лимонного кекса. С «Печем Дома» вам легко удастся порадовать родных великолепным угощением.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

1 упаковка смеси для лимонного кекса «Печем Дома»
100 г сливочного масла
цедра 2-х лимонов
1 яйцо

Для маковой начинки:

100 г кондитерского мака
200 г молока
70 г сахара

Для сырного слоя:

300 г творожного сыра
300 г сливок 33%
30 г сахара
10 г желатина
2 ст. л. холодной воды
сок 2-х лимонов

Всыпьте мак в сотейник с толстым дном, влейте молоко, добавьте сахар и отправьте томиться на медленном огне под крышкой на 40 минут.
Смесь для лимонного кекса «Печем Дома» перетрите со сливочным маслом в крошку, добавьте цедру лимона и перемешайте. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто.
Влажными руками равномерно распределите тесто по дну разъемной формы. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 мин. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Замочите желатин в воде.
Влейте сливки в кастрюлю или сотейник, добавьте сахар и прогрейте до растворения сахара, не доводя массу до кипения. Снимите с огня, растворите в сливках набухший желатин. Затем добавьте к массе творожный сыр и лимонный сок, перемешайте все венчиком или миксером до полной однородности.
На выпеченную основу выложите маковую начинку и распределите равномерно по коржу. Далее залейте в форму сырную начинку и уберите в холодильник до полного застывания примерно на 2 часа.
После охлаждения аккуратно отделите чизкейк от бортов формы, проведя по периметру ножом.

Приятного аппетита!