Пряный рождественский венок

1. В глубокой миске смешайте муку, быстродействующие дрожжи «Печем Дома», сахар, соль и корицу.
2. Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте к нему масло и влейте в мучную смесь.
3. Замесите однородное плотное тесто. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.
4. Приготовьте начинку – снимите цедру с апельсина, очистите мякоть от кожуры и перепонок.
5. Мякоть и цедру измельчите, выложите в миску, добавьте к ней цитрусовый джем и перемешайте до однородности.
6. Раскатайте тесто максимально тонко с помощью скалки. Смажьте размягченным сливочным маслом, присыпьте корицей и измельченными орехами. Равномерно выложите начинку из апельсина и джема. Скрутите пласт теста с начинкой в тугой рулет.
7. В форму выложите рулет улиткой, перекручивая его вдоль. Если вы готовите плетенку на Рождество – в центр формы можно поставить стакан или форму с малым кольцом внутри и выложить плетенку в виде рождественского венка.
8. Когда рулет будет выложен в форму, сделайте поперечные неглубокие надрезы – в процессе выпекания рулет немного «раскроется». Также можно смазать рулет взбитым яйцом или небольшим количеством размягченного сливочного масла.
9. Выпекайте плетенку в разогретой до 180 °C духовке 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

Приятного аппетита!