1. Нарежьте лук тонкими перьями и обжарьте в сотейнике с толстым дном до румяности.
2. Добавьте всю капусту брокколи, влейте воду так, чтобы она покрывала капусту. Накройте крышкой, доведите до кипения.
3. Сухое молоко всыпьте в стакан блендера. Когда суп закипит – налейте два половника бульона к сухому молоку и пробейте до однородности.
4. Вылейте массу обратно в кастрюлю. Бульон посолите по вкусу, проварите еще 2 -3 минуты.
5. Снимите с огня и пробейте погружным блендером весь суп.
6. Подавайте суп, сбрызнув его небольшим количеством оливкового масла.
Приятного аппетита!
