Печем Дома - Ванильно-кокосовые капкейки

Ванильно-кокосовые капкейки

Панкейки с бананом и карамелью - идеальное блюдо для детей: в меру сладкое, достаточно сытное и обогащенное цельными злаками. Благодаря смеси для мультизлаковых блинов «Печем Дома» создать такой десерт – проще простого! Ведь в составе – цельные злаки, натуральная клетчатка и пребиотики. Ващ ребенок влюбится в мультизлаковые панкейки мгновенно. Перед таким невозможно устоять! Наслаждайтесь любимыми десертами вместе и с пользой для здоровья

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
•   1 упаковка смеси для ванильного кекса «Печем Дома» 300 г
•   кокосовая стружка «Печем Дома» 45г
•   150 г кокосового молока
•   60 г размягченного сливочного масла
•   1 яйцо

Для крема:
•   1 пакетик смеси для ванильного заварного крема «Печем Дома» 90г
•   300 г кокосового молока
•   200 г сливочного масла

В глубокой миске смешайте смесь для ванильного кекса «Печем Дома» и кокосовую стружку «Печем Дома». Добавьте 150 г кокосового молока, размягченное сливочное масло и 1 яйцо – замесите однородное тесто. Выложите тесто в формы для капкейков (бумажные или силиконовые).
Выпекайте капкейки в разогретой до 180 °C градусов духовке 25-30 минут до румяности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Пока выпекаются капкейки, приготовьте крем. Смешайте смесь для ванильного заварного крема «Печем Дома» и 50 г кокосового молока. Перемешайте до растворения комочков и добавьте оставшееся кокосовое молоко. Снова перемешайте и варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая венчиком.
В морозильной камере охладите крем в течение 15-20 минут. И разделите его на две равные части. Немного взбейте миксером сливочное масло, добавьте одну часть крема и еще раз взбейте. Крем и масло при этом должны быть примерно одинаковой температуры. Возьмите два кондитерских мешка – в один положите крем, взбитый с маслом, в другой – часть крема без масла.
С помощью чайной ложки сделайте у капкейков небольшие углубления – выложите крем без масла. Затем сделайте шапочки капкейков при помощи масляного крема.

Совет: Из вырезанных серединок капкейков и остатков крема можно дополнительно собрать два небольших трайфла в стаканах.

Приятного аппетита!