Террин с мясом

1. Для теста: смешайте смесь для бородинского хлеба «Печем Дома» с дрожжами. Добавьте воду и масло. Вымешивайте тесто 5-7 мин, пока оно не будет отставать от стенок миски. Отправьте в теплое место на 1 час, накрыв влажным полотенцем (избегайте сквозняков!).
2. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для террина. Отварите яйца вкрутую и очистите от скорлупы. Лук мелко нарубите ножом и добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и перемешайте до однородности.
3. От теста отделите треть – это будет верхушка террина. Оставшиеся 2/3 теста выложите в прямоугольную форму и мокрыми руками сформируйте высокие бортики. Далее выложите половину фарша, в середину в ряд разложите отварные яйца и сверху – оставшийся фарш. Мокрыми руками возьмите отложенное тесто и аккуратно распределите его сверху, формируя края так, чтобы начинка была плотно запечатана.
4. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 50-60 мин. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой, без кусочков мяса или теста.
5. Террин можно подавать как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!